Nous remercions l’ensemble des collègues qui nous ont écrit pour alimenter cet envoi quotidien et nous excusons auprès de celles et ceux dont nous n’avons pas pu diffuser la contribution.
En espérant que ces envois auront contribué à atténuer, au moins partiellement, les conséquences du confinement.
Envoi #44 du 9 mai - Le dernier
INRS (Institut National de Recherche et de Sécurité)
Des gestes simples pour éviter la contamination au travail
Recette
Lasagnes de légumes
- Préparation :20 mn
- Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 10 feuilles de lasagne
- 4 tomates pelées
- 2 courgettes
- 500 g d’épinards surgelés et décongelés (ou d’épinards frais revenus dans l’huile d’olive puis hachés)
- 200 g de comté râpé
- 1 crottin de chavignol ferme
- 1 coulis de tomates (tomatocoulis)
- 1 cuillères à soupe d’origan séché
- Sel , poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 degrés
- Mélangez les épinards , les tomates et les courgettes coupées en fines lamelles avec l’origan et les ¾ du fromage râpé. Salez, poivrez.
- Dressez les lasagnes en commençant par les légumes, puis une feuille de lasagnes puis le coulis de tomates etc…
- Finissez par les légumes et le ¼ de fromage râpé restant.
- A l’aide d’un économe, râpez grossièrement le fromage de chèvre au dessus.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 40 mn.
Envoi #43 du 8 mai
INRS (Institut National de recherche et de Sécurité)
Télétravail en situation exceptionnelle
Recette
Petits rochers coco
- 100 g de noix de coco râpée
- 70 g de sucre en poudre
- 2 blancs d’œuf
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Dans une jatte, mélangez la noix de coco, le sucre et les blancs d’œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Former des petites boules avec les mains et déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 mn.
Dégustez tiède ou froid en guise de café gourmand ou de goûter !
Envoi #42 du 7 mai
Expliquer la pandémie actuelle aux enfants et accompagner les ados
Recette
Clafoutis aux framboises
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 400g de framboises
- 20 cl de lait
- 200 g de crème fraiche épaisse
- 2 œufs entiers+ 2 jaunes
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Préparation :
- Étalez les framboises sur une feuille de papier sulfurisé et saupoudrez les avec 25 g de sucre.
- Préchauffez le four à 180 degrés, beurrez un plat.
- Répartissez dedans les framboises en une seule couche.
- Tamisez la farine dans une terrine, ajoutez y les 100 g de sucre, le sachet de sucre vanillé et la pincée de sel.
- Battez les œufs et les deux jaunes en omelette, versez les sur le mélange farine/sucre et mélangez bien.
- Ajoutez le lait et la crème fraîche et mélangez à nouveau.
- Versez sur les framboises et enfournez pour 35 mn à 180 °
- A la sortie laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.
Régalez vous !
Envoi #41 du 6 mai
Valériane, tout savoir sur cette plante apaisante
Recette
Mousse au chocolat, orange et gingembre
Préparation 20 mn
Repos 2 H
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de sucre glace
- 4 jaunes d’œuf + 5 blancs
- 2 cm de gingembre frais (ou 1/3 cuillère à café de gingembre en poudre)
- Le zeste d’une orange bio
- 5 cl de lait
Préparation
- Faites fondre le chocolat avec le lait sur feu doux. Mélangez, retirez du feu, laissez tiédir
- Ajoutez hors du feu les jaunes d’œuf et le sucre.
- Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange, à la spatule.
- Pelez et râpez le gingembre (ou ajoutez le 1/3 de cuillère à café de gingembre en poudre) et zestez une orange.
- Incorporez les à la mousse.
- Couvrez et mettez 2 H au frais ou répartissez dans des ramequins.
Régalez vous !
Envoi #40 du 5 mai
2 vidéos sélectionnées par le SUMPP
(Service Universitaire de Médecine de Prévention des Personnels)
Le lavage des mains
Comment mettre et enlever un masque
Envoi #39 du 4 mai
Comment cultiver la verveine citronnelle ?
Recette
Velouté de courgettes à la menthe
Cuire à l’eau 3 ou 4 courgettes moyennes
Mettre dans un blender :
les courgettes
un bouillon cube
20 cl de crème fraîche entière
au moins une dizaine de feuilles de menthe
compléter au 8-9/10 le blender avec du jus de cuisson
Mixer jusqu’à ce que les feuilles de menthe soient finement hachées
Envoi #38 du 2 mai
Calendrier lunaire mai 2020 : jardiner avec la lune
Recette
Tarte amandine aux myrtilles
- 1 pâte brisée ou sablée maison (voire recettes précédentes)
- 250 g de myrtilles (fraiches ou surgelées)
- 80 g de sucre
- 60 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 20 cl de crème fraiche
- Un peu de sucre glace pour décorer
Préparation :
- Chauffez le four à 230 degrés
- Étalez la pâte à tarte sur le fond d’un moule beurré et fariné
- Posez les myrtilles ( y compris surgelées) sur le fond de pâte.
- Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la maïzena délayée dans une cuillère à soupe d’eau, ainsi que la crème, le sucre et la poudre d’amandes.
- Mélangez bien et versez sur les myrtilles.
- Faites cuire à four chaud (230 °puis 220° au bout de 15 mn) pendant 35 mn en surveillant.
- Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four
Envoi #37 du 1er mai
1er Mai : le jour d’après, je veux quoi ?
Muguet : 13 conseils pour le cultiver
Envoi #36 du 30 avril
Comment réaliser un potager en appartement ?
Recette
Pesto maison
- 40g de pignons
- 2 gousses d’ail
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de roquette
- 1 bouquet de basilic
- 20 cl d’huile d’olive
- Optionnel : 10 brins de menthe
Mixez le tout et salez, poivrez.
Servez avec des tagliatelles fraîches et du parmesan râpé
Envoi #35 du 29 avril
Matériel de sécurité
Des petits objets pour sécuriser la pratique des débutant-e-s du bricolage.
Envoi #34 du 28 avril
Confinement : quels sont les dispositifs contre les violences intrafamiliales ?
Recette
Orrechiette aux aubergines et à la mozzarella burrata
Préparation : 15 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g d’orrechiette ( ou farfalle , fusilli…)
- 20 cl de crème fleurette
- 1 belle boule de mozzarella burrata
- 3 aubergines
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel, poivre
Préparation :
- Pelez les aubergines et découpez les en cubes
- Faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile dans une poêle puis les cubes d’aubergine à cuire avec du sel et du poivre pendant 10 mn jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées.
- Ajoutez le piment d’Espelette et la crème fleurette, laissez cuire 5 mn de plus.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes pour qu’elles soient al dente.
- Coupez la buratta délicatement en cubes ou en fines lamelles (comme vous préférez).
- Égouttez les pâtes, ajoutez les dans la poêle avec les aubergines puis mélangez bien.
- Salez, poivrez et ajoutez la mozzarella qui doit fondre, sans cuire.
- Servez aussitôt !
Envoi #33 du 27 avril
Fabriquer une table et ses 2 bancs
Recette
Tarte à la rhubarbe et à la crème de noisette
Pour la pâte
(ou une pâte toute prête précuite 6 mn à 180 degrés avec le fond piqué d’une fourchette) :
- 250 g de farine
- 110 g de beurre mou
- 1 œuf
- 75 g de sucre glace
- 25 g de poudre de noisettes
Pour la crème de noisette :
- 400 g de rhubarbe (fraîche ou décongelée type picard)
- 140 g de poudre de noisettes
- 120 g de beurre mou + quelques morceaux sur la rhubarbe
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Préparez la pâte.
- Travaillez le beurre à la spatule.
- Incorporez le sucre glace, l’œuf, la poudre de noisettes et la farine tamisée.
- Mélangez bien, filmez la pâte et réservez 2 H au frais.
Préparez la crème de noisettes
- A l’aide d’un robot ou d’un fouet à main, mélangez beurre et sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez les œufs et la poudre de noisettes.
- Lavez et séchez les tiges de rhubarbe, découpez les en biseaux pour obtenir des tronçons ou prenez la rhubarbe décongelée.
- Préchauffez le four à 170 degrés.
- Étalez la pâte dans le fond d’un plat à tarte.
- Répartissez la crème de noisettes et déposez les tronçons de rhubarbe.
- Dispersez le sucre vanillé et quelques morceaux de beurre sur la rhubarbe.
- Repliez les bords de la pâte vers le centre du plat
- Enfournez pour 1 H environ à 170 degrés.
Envoi #32 du 25 avril
Fabriquer sa caisse à outils en bois
https://amubox.univ-amu.fr/s/janatxE7HGSeMio
Recette
Tartines apéritives
- Brousse, menthe et pignons (pour 6)
- 4 branches de menthe fraîche
- 250 g de brousse
- 6 tranches de pain complet ou de campagne
- 6 cuillères à café de miel
- 6 cuillères à café d’huile d’olive
- 6 cuillères à café de pignons
- Sel, poivre
Préparation
- Mettre en marche le four sur fonction grill
- Ciseler la menthe fraîche
- Étaler la brousse sur chaque tranche de pain.
- Puis déposer 1 cuillère à café de miel et d’huile d’olive par-dessus.
- Ajouter la menthe ciselée.
- Passer 2 à 3 mn maximum sous le grill du four en surveillant.
- Pendant ce temps, poêlez à sec les pignons pour les torréfier.
- Sortez les tartines du four, ajoutez quelques pignons sur chacune.
- Salez, poivrez légèrement
Envoi #31 du 24 avril
Fabriquer son composteur
Recette
Petits gâteaux moelleux aux noix
Ingrédients :
- 1 gousse de vanille
- 70 g de noix concassées (ou noix de pécan)
- 2 œufs
- 100 g de sucre roux
- 10 cl de lait
- 10 g de levure
- 180 g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6)
- Fendez et grattez la gousse de vanille pour en extraire les graines.
- Mixez ces graines avec 70 g de noix concassées.
- Séparez les blancs des jaunes des œufs.
- Battez les jaunes avec 100 g de sucre roux.
- Quand le mélange est mousseux, ajoutez les noix, le lait, la levure et la farine.
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Ajoutez les délicatement au mélange à l’aide d’une cuillère en bois.
- Versez la pâte dans des moules individuels type moule à muffins ou moule à cakes.
- Enfournez 15 mn à 180 degrés .
Envoi #30 du 23 avril
Stop Amazon !
Les alternatives
Recette
Panacotta à la poire
Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pour 6) :
- 50 cl de crème liquide
- 60 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- 5 ou 6 poires bien mûres
Préparation :
- Laver, peler, épépiner les poires et les couper en morceaux.
- Les mettre dans une casserole avec 20 g de sucre
- Laisser compoter sur feu doux 15 mn
- Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
- Faire bouillir la crème avec le sucre (40 g).
- Sortir du feu après ébullition
- Ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans la crème et remuer.
- Disposer dans le fond des verres ou des verrines la compote de poire sur 1 ou 2 cm de hauteur.
- Verser délicatement la crème dessus pour ne pas mélanger les couches.
- Mettre au frigo 3 heures.
Envoi #29 du 22 avril
Réparer son électroménager soi-même
Recette
Pain perdu
Pour 6 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 baguette de pain rassis
- 3 œufs
- ¼ litre de lait
- 2 cl d’eau de fleur d’oranger
- 1/2gousse de vanille
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
Préparation :
- Coupez la baguette en tranches épaisses d’un bon centimètre, légèrement biseautées. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait et l’eau de fleur d’oranger.
- Versez les graines récupérées de l’intérieur de la gousse de vanille dans le saladier.
- Battez bien le tout.
- Plongez les tranches de pain dans cette préparation, laissez les bien imbiber.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette, jetez y les tranches de pain quand elles sont légèrement détrempées.
- Faites les bien colorer des deux côtés puis retirez les et déposez les sur une assiette avec un papier absorbant.
- Dégraissez la poêle, versez le sucre en poudre et laissez cuire jusqu’à obtenir un caramel à peine doré.
- Roulez les tranches de pain perdu dans ce caramel et servez aussitôt, vous pouvez accompagner de confitures.
Envoi #28 du 21 avril
2 liens pour faire son masque barrière en tissu
Norme Afnor - masque barrière - 27 mars 2020
Envoi #27 du 20 avril
Comment bouturer les cactus avec les bons gestes
Recette
Crumble de sardines
Ingrédients :
- 150 g de philadelphia (cream cheese)
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillères à café de basilic ciselé
- 2 boites de sardines à l’huile (gardez les boites).
- 50 g de biscuits TUC
- 25 g de beurre mou
- 30 g de parmesan
Préparation( 10 mn) :
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Dans un récipient, mélangez le philadelphia avec la moutarde et le basilic ciselé.
- Égouttez et enlevez les arêtes des sardines des 2 boîtes, écrasez les grossièrement à l’aide d’une fourchette.
- Incorporez les au cream cheese, mélangez.
- Émiettez grossièrement les biscuits TUC et mélangez avec les 50 g de beurre mou et le parmesan.
- Remplissez les boites de sardines vides (lavées et séchées) avec le mélange au cream cheese.
- Parsemez du mélange à base de TUC et enfournez 10/12 mn à 180 degrés.
Envoi #26 du 18 avril
Comment faire pousser un citronnier chez vous
Recette
Gâteau au chocolat et framboises
Ingrédients :
- 4 œufs
- 180 g de sucre
- 80 g de farine
- 200 g de chocolat noir
- 180 g de beurre
- Framboises fraiches ou surgelées
Préparation :
- Mélanger sucre, œufs, farine
- Faire fondre beurre et chocolat au bain-marie
- Tout mélanger
- Mettre les framboises au fond du moule (beurré, fariné) le tout au four préchauffé à 200 degrés, le descendre rapidement à 180 degrés.
- Cuire 30 mn
Envoi #25 du 17 avril
Du taillage de crayon
Recette
Tarte aux figues, crème d’amandes
Pour la pâte :
Soit vous prenez une pâte sablée ou brisée prête (précuire 6 mn au four en piquant le fond avec une fourchette)
Ou (sans précuisson) :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre froid
- 1 œuf entier
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 400 g de figues fraîches en saison ou décongelées en quartiers(type Picard)
- 1 œuf
- 60 g de poudre d’amandes
- 50 g de beurre demi-sel + quelques morceaux
- 50 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
Préparation :
- Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, la cassonade et le sel. Travaillez le tout pour obtenir une pâte sableuse. Ajoutez l’oeuf battu et mélangez pour former une boule. Enrobez la de film alimentaire et laissez reposer 1 H30 au frigo.
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Préparez la garniture. Faites fondre 50 g de beurre demi-sel. Dans un saladier, fouettez l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et la poudre d’amandes et mélangez.
- Avec des figues fraiches, rincez les et coupez les en 2 dans le sens de la hauteur.
- Etalez la pâte maison dans le fond du plat (ou sortez du four la toute prête précuite). Versez la crème d’amandes. Répartissez les figues, face coupée vers le haut. Ajoutez quelques morceaux de beurre. Saupoudrez de sucre vanillée
- Mettez au four 15 mn à 200 degrés puis 15 mn à 180 degrés.
Envoi #24 du 16 avril
Ton prénom Ton entrainement
Recette
Mousse au mascarpone et au citron
Préparation 15 mn
1 H 30 minimum de congélateur
Ingrédients (pour 6 ramequins) :
- 2 citrons
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Râpez finement le zeste des 2 citrons
- Pressez le jus d’un citron et réservez le tout
- Séparez les blancs des jaunes d’œuf
- Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone sans cesser de mélanger, ajoutez les zestes et le jus de citron.
- Montez les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel et incorporez les délicatement dans la première préparation.
- Répartissez la mousse dans 6 ramequins et placez au congélateur pour 1 h 30 minimum.
Vous pouvez sortir ces mousses 5 mn avant dégustation ou les laisser au congélateur plus longtemps et à ce moment là, vous les sortez au frigo 1 H avant dégustation, elles seront fermes et fondantes en même temps.
Idéal avec des fraises, coupées en 4 dans le sens de la longueur et arrosées d’un filet de jus de citron, d’un peu de sucre et d’un tour de poivre au moulin.
Envoi #23 du 15 avril
Faire sa lessive maison
Envoi #22 du 14 avril
Tutoriel : comment couper les cheveux de toute la famille en confinement
https://www.youtube.com/watch?time_continue=196&v=KXz38UxOL64&feature=emb_logo
Recette
Tarte tatin
Ingrédients :
- 6 pommes
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 pâte brisée ou sablée
Préparation :
- Couper les 6 pommes en gros quartiers.
- Mettre un plat à tarte sur le feu et faire un caramel avec le beurre préalablement fondu auquel vous ajoutez le sucre quand le beurre commence à colorer.
- Quand le caramel est bien doré, mettre les pommes côté bombé dans le plat.
- Mettre la pâte au dessus en sertissant les bords.
- Cuire 30 mn à 180 degrés et démouler chaud.
Envoi #21 du 13 avril
Recette
Oeufs Mimosa
Comment nettoyer un masque "fait maison"
https://www.franceinter.fr/societe/comment-nettoyer-un-masque-fait-maison
Envoi #20 du 11 avril
Recyclez un vieux tee-shirt en suspension à plante
Recette
Tiramisù à l’italienne
Préparation : 15 mn
Réfrigération : 24 H minimum
Pour 6 personnes soit un grand plat
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 25 biscuits à la cuillère
- 200 ml de bon café noir
- 3 cuillères à café d’amaretto
- 2 à 3 cuillères à soupe de cacao
- Sel
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes, puis battez les jaunes et le sucre avec un fouet à main. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont bien fermes, ajoutez-les au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule. Incorporez bien l’ensemble de façon à obtenir une pâte homogène.
- Versez le café et l’amaretto ensemble dans une assiette creuse et trempez rapidement les biscuits, puis rangez les au fur et à mesure dans le fond du plat.Recouvrez du mélange au mascarpone, ajoutez une nouvelle couche de biscuits à la cuillère puis terminez par le mascarpone.
- Réservez au frais au moins 24 H.
- Juste avant de servir, saupoudrez de cacao à l’aide d’une petite passoire les parts que vous voulez servir uniquement.
- Dégustez 😊
Envoi #19 du 10 avril
Fabriquer des bougies 100% naturelles
https://www.deco.fr/loisirs-creatifs/actualite-831336-fabriquer-bougie-naturelle.html
Recette
Moelleux au chocolats sans oeufs
INGRÉDIENTS
- 100 g d’amandes entières sans peau (blanchies) ou noisettes ou noix de pécan
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre doux
- 100 g de farine
- 10 cl de lait entier
- 100 g de sucre
- Beurre et farine pour le moule
- Glace vanille ou autre parfums
- Framboises
- Préchauffez le four à 190°C thermostat 6/7.
- L’appareil à moelleux : dans le robot multifonction ou blender, versez les amandes, commencez à mixer, ajoutez le chocolat, le lait, le sucre puis mixez.
- Puis à la fin ajoutez le beurre, la farine et le sel fin.
- Beurrez le moule, déposez un papier sulfurisé dessus, coulez l’appareil dedans.
- Mettez au four 17 minutes.
- Écrasez les framboises avec un peu de sucre.
- Servez le moelleux un peu coulant et tiède. Ajoutez une belle boule de glace vanille
- et mettez un peu de framboises.
Envoi #18 du 9 avril
Recette et humour
"Avec le confinement, vous vous occupez peut-être, comme pas mal de gens, en cuisinant un peu tout et n’importe quoi. Du coup, comme j’aime rendre service,
je vous propose une recette de cookies.
La BD est faite pour la déconne, mais la recette est vraiei(et les cookies en question sont hyper bons), alors bon appétit 😊"
Recette
Tarte fine poire caramel
- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 belles poires
- 100 g de poudre d’amandes
- 75 g de beurre
- 100 g de sucre
- 50 ml d’amaretto (ou de marsala)
- 1 œuf
- 50 g d’amandes effilées
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6)
- Peler les poires, les couper en 4, les épépiner.
- Les saisir à la poêle dans 25 g de beurre chaud.
- Une fois dorées, les saupoudrer de 50 g de sucre
- Ajouter les amandes effilées.
- Laisser caraméliser sur feu moyen.
- Déglacer la poêle avec l’amaretto ( ou le marsala), faire réduire pour que cela devienne sirupeux, laisser refroidir.
- Faire précuire 5 mn le fond de tarte piqué avec une fourchette.
- Mélanger le reste de beurre fondu (50 g) et les 50 g de sucre restants puis ajouter la poudre d’amande et l’œuf. Bien mélanger.
- Étaler sur le fond de tarte la poudre d’amandes, puis les poires bien rangées , et enfin les amandes effilées et l’amaretto réduit.
Cuire 30 mn à 180 degrés .
Envoi #17 du 7 avril
Allumer un BBQ sans allume feu chimique
Avec Charbon et papier, la technique du puits "Chilien"
1 - Prendre une feuille de papier journal, l’enrouler sur elle même de manière à faire un ruban, recommencer avec 6 ou 7 feuilles
2 - Enrouler ces rubans de papier journal autour d’une bouteille, les rubans les uns au-dessus des autres
3 - Placer la bouteille entourée des rubans de feuilles dans le bbq
4 - Mettre du charbon de bois autour de la bouteille
5 - Retirer la bouteille en laissant les rubans de papier dans le bbq
6 - Mettre un peu de charbon dans le trou laissé par la bouteille
7 - Allumer le papier
8 - Faire griller 🔥🔥🔥
Recette
Cabillaud en croûte de noisettes
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 11 mn
- Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 dos de cabillaud (frais ou décongelé une nuit au frigo)
- 150 g de noisettes
- 4 brins de persil
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- Sel, poivre
Préparation :
- Sortez la plaque du four et préchauffez le à 180 degrés
- Mixez les noisettes, puis mixez de nouveau avec le persil et l’huile d’olive pour obtenir une poudre fine. Salez, poivrez et mélangez.
- Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Déposez les dos de cabillaud, ajoutez un filet d’huile d’olive, un filet de citron et recouvrez les avec le mélange aux noisettes.
- Passez le poisson au four 8 mn et prolongez la cuisson 3 mn avec la fonction grill ( en surveillant).
- Servez avec une poêlée de haricots verts.
Envoi #16 du 6 avril
Recevoir gratuitement par mail l’édition PDF du journal La Marseillaise
Coudre son sac réversible
Envoi #15 du 5 avril
Comment et pourquoi faire ses yaourts maison
Envoi #14 du 4 avril
Un document unique pour recenser les initiatives de solidarité marseillaises
Recette
Gratin facile aux courgettes et ravioles de Romans
Préparation :20 mn
Cuisson : 30 mn à 180 ° (thermostat 6/7)
Ingrédients :
. 5 Courgettes
. 1 paquet de ravioles de Romans
. 1 pot de crème fraîche épaisse
. 1 bûchette de chèvre (au supermarché) ou une Bouyguette (chez le fromager… meilleur !)
. Sel et poivre
Préparation :
1 - Laver, peler et couper en rondelles,
2 - Les cuire 6 mn à la vapeur (autocuiseur) ou 8 mn dans une casserole d’eau bouillante salée.
3 - Saler et poivrer
4 - Dans un plat à gratin beurré, déposer la moitié des courgettes , un peu de crème épaisse, puis une plaque de ravioles et renouveler l’opération jusqu’en haut du plat en terminant avec la crème.
5 - Parsemer de rondelles de fromage de chèvre.
6 - Mettre au four 30 mn à 180° (thermostat 6/7)
7 - Déguster
Envoi #13 du 3 avril
Kit féministe pour les situations d’urgence
Réalisé par le collectif Marseille Féministe
Envoi #12 du 2 avril
Fabriquer sa cabane pour oiseaux 100% récup !
Envoi #11 du 1er avril
Comment faire son propre dentifrice bio en 2 minutes
Recette
Cake moelleux au citron
Ingrédients :
- 175 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- Le zeste de 2 citrons bio (important car on prélève les zestes)
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 80 g de jus de citron (le jus des 2 citrons précités)
- ½ cuillère à café de levure chimique
Pour le glaçage
- 25 g de jus de citron
- 130 g de sucre glace
Préparation :
- Préchauffer le four à 170 °
- Mélanger le sucre et le beurre fondu.
- Prélever le zeste des 2 citrons (idéalement avec un zesteur)
- Ajouter le zeste des citrons, puis les œufs un à un .
- Incorporer ensuite la farine, la levure et le jus de citron.
- Verser le mélange dans un moule à cake beurré et enfourner pour 45 mn à 170 ° (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau).
- Démouler et envelopper le gâteau dans du film alimentaire en attendant qu’il refroidisse ( important pour qu’il garde son moelleux)
- Préparer le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace et le jus de citron. Retirer le film alimentaire.
- Placer le cake sur une grille avec un plat en dessous et recouvrir le cake de glaçage.
- Renouveler l’opération une 2ème fois si nécessaire.
- Laisser reposer le temps que le glaçage durcisse.
Déguster !
Envoi #10 du 31 mars
Donnez à vos plantes des couleurs atypiques
Envoi #9 du 30 mars
Recette Cookies aux deux chocolats
Ingrédients
- 120 g de sucre cassonade brun
- 120 g de sucre
- 175 g de beurre
- 75 g d’œufs
- 300 g de farine de type T45
- 6 g de levure chimique
- 190 g de chocolat au lait
- 190 g de chocolat noir
1 - Dans la cuve d’un batteur munie d’une feuille, mélangez les deux sucres, la farine et la levure.
2 - Ajoutez ensuite le beurre préalablement coupés en morceaux puis les œufs petit à petit.
3 - Incorporez ensuite les chocolats finement hachés et mélangez délicatement.
4 - Sur un plan de travail, disposez votre pâte afin de former un boudin.
5 - Filmez le tout et réserver au frais pendant 30 minutes.
6 - Préchauffez votre four à 170 °C.
7 - Coupez ensuite des tranches d’environ 2,5 cm.
8 - Disposez vos cookies sur une feuille de cuisson et enfournez pendant 10 minutes à 170 °C.
9 - Laissez refroidir.
10 - Dégustez
Envoi #8 du 29 mars
Gâteau pommes/ poires
Préparation :15 mn
Cuisson : 50 mn à 180 degrés (thermostat 6/7)
Ingrédients :
150 g de farine
100 g de sucre
½ sachet de levure
1 grosse cuillère à soupe d’huile
3 œufs
2 pommes
2 poires
50 g de sucre+ 50 g de beurre+ 1 petit verre à liqueur de rhum ( vous pouvez mettre ½ verre à liqueur de rhum et ½ fleur d’oranger)
Préparation :
- Mélanger la farine, les 100 g de sucre, la levure, l’huile et les œufs
- Peler et couper en morceaux les fruits et les ajouter au mélange
- Beurrer et fariner un plat à gâteau puis verser le mélange
- Faire fondre les 50 g de beurre avec les 50 g de sucre et le verre à liqueur de rhum. Verser le tout sur le mélange.
- Préchauffer votre four à 200 degrés 10 mn ( thermostat 8) puis baisser à 180 degrés (6/7) au moment d’enfourner le gâteau pour 50 mn.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (adapter le temps de cuisson à son propre four).
C’est délicieux tiède ou froid
Envoi #7 du 28 mars
Pour connaitre la zone sortie autorisée autour de chez vous
https://carte-sortie-confinement.fr/
Recette de tarte aux champignons et chèvre frais délicieuse pour l’apéritif prolongé du soir, un dîner léger ou une entrée pour les bons mangeurs !
Préparation 25 mn
Cuisson 35 mn à 200 degrés (thermostat 6/7)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 300 g de champignons frais
- 20 g de beurre
- 100 g de chèvre frais
- 60 g de gruyère rapé
- 1 oeuf
- sel, poivre
Préparation :
- Étaler la pâte dans un moule à tarte puis précuire 10 mn à blanc à 210 degrés( thermostat 7)
- Peler et faire cuire les champignons 15 mn avec le beurre
- Dans un saladier, écraser le chèvre frais à la fourchette, puis le mélanger au gruyère râpé et à l’œuf battu.
- Incorporer le mélange aux champignons, bien mélanger puis garnir la pâte de cette préparation.
Enfourner à four chaud à 200 degrés (6/7) pendant 35 mn
Déguster !
Envoi #6 du 27 mars
SCOP-TI - 1336 (ex-Fralibs)
Thés et Infusions
Action de solidarité :
SCOP-TI a fait parvenir à Hôpital d’Aubagne, l’Hôpital La Timone à Marseille, un Centre social dans la Drôme, Médecin généraliste, Ambulancier…, des colis de ces équipements accompagnés de boite de thés et d’infusions 1336 pour soutenir les hommes et les femmes qui sont en première ligne aujourd’hui face à cette crise sanitaire.
Les Coopérateurs et Coopératrices de SCOP TI (Ex-Fralibs) ont toujours été présents pour la défense de notre système de santé, notre modèle social français, nos services publics, etc…
Ils et elles apportent tous leur soutien aux hommes et femmes en première ligne dans cette période très difficile.
Aujourd’hui il y a l’unanimité pour les soutenir.
Souhaitons que lorsque la crise sanitaire sera derrière nous, nous serons toujours autant pour exiger la remise à niveau d’un système de santé publique à la hauteur de notre pays.
Scop ti, Société Coopérative Ouvrière Provençale de Thés et Infusions a été créée en 2014 et se compose d’une soixantaine de personnes.
Le projet de l’entreprise s’inscrit dans une démarche Economique Sociale et Solidaire : une gestion démocratique, garantissant l’instauration de qualité de travail satisfaisante pour tous ses acteurs et un engagement dans une recherche de développement de productions plus soutenables à travers l’amélioration de la qualité de ses produits.
Soutenez-les !
Envoi #5 du 26 mars
Entrainement en 7 minutes par Fitness Guide Inc
Les exercices sont simples à effectuer, ne nécessitent aucun équipement et peuvent donc être faits n’importe où ! PLUS D’EXCUSES.
Envoi #4 du 25 mars
Brioche à l’ancienne
Les pratiques du boulanger le plus proche étant peu compatibles avec les nouvelles règles d’hygiène et les étals des supermarchés étant privés de tout ce qui peut faire un petit déjeuner digne ce nom, nous sommes revenus à la préparation de brioches faites maison.
La recette est un peu consommatrice de farine.
. 400 g de farine
. 10 g de levure de boulanger (fraîche c’est mieux)
. 20 cl de lait tiède
. 70 g de beurre
. 70 g de sucre blanc
. ½ cuillère à café de sel
. 2 œufs
1 - Délayer la levure dans le lait tiède.
2 - Mélanger farine, sucre et sel, faire un puits, ajouter le mélange précédent et les œufs battus, mélanger et pétrir. Tout au long de la recette c’est le mélange intime de tous les ingrédients qui est le secret de la réussite.
3 - Incorporer le beurre en morceaux, pétrir de nouveau
4 - Laisser reposer une heure dans un endroit chaud, pétrir de nouveau…
5 - Déposer la pâte dans un moule, laisser reposer encore 2 ou 3 heures
6 - Avant de passer au four, enduire la surface avec un mélange de sucre et de jaune d’œuf (le blanc pourra être conservé au congélateur pour autre chose)
7 - Mettre 40 minutes au four préalablement chauffé à 180°C.
8 - Déguster 😉
Envoi #3 du 24 mars
Comment mesurer la hauteur d’un arbre ?
2 techniques simples qui dérivent de l’application du théorème de Thalès
Faire son propre pain
Pour un moule à cake.
. 375g de farine
. 1 cuillère à café de sel
. 12g de levure
. 300ml d’eau tiède
1. Dans un saladier, délayer la levure avec un peu d’eau tiède. Bien mélanger.
2. Ajouter le reste de l’eau, la farine, le sel. Mélanger avec une cuillère en bois ou à la main (ça colle énormément 😊) jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
3. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1h30. La pâte doit doubler de volume.
4. Préchauffer le four à 180°c et y placer un plat (lèche-frites) rempli d’eau. C’est ce qui donne le croustillant.
5. Enfourner environ 30 minutes.
6. Déguster 😊
Envoi #2 du 23 mars
Crème de gingembre : condiment pour un Visio Apéro !
Les ingrédients moins communs restent présents sur les étals, les grands gagnants des ventes étant les pâtes et autres aliments de base. Il se peut que les chips apéro disparaissent aussi rapidement des rayons.
Voici une recette de crème de gingembre qui pourra servir de condiment ou de grignotage pour un Visio apéritif.
Ingrédients : gingembre (100 g), ail (une demi gousse), huile (50 ml), vinaigre (100 ml), sel
Émincer le gingembre, presser ou gratter l’ail, ajouter le reste des ingrédients et mixer le tout
De nombreuses variantes sont possibles en ajoutant des épices (cumin, curry...), du citron, des herbes aromatiques, ou des graines comme des pignons de pins pour adoucir le goût.
Construire son poulailler
En ces temps de confinement pour celles et ceux qui ont la chance d’avoir un jardin, un poulailler (avec des poules dedans 😊) peut vous permettre d’agrémenter votre assiette avec quelques œufs chaque jour.
En plus de cette denrée rare, vous pourrez passez quelques heures en famille à construire ce poulailler et recycler vos vieilles planches.
Envoi #1 du 22 mars
Un jardin en appartement
